Pimientos rellenos al aroma de Gamonéu. Ingredientes: Carne guisada Jugo de carne Pimiento del piquillo Harina y huevo Sal y pimienta Nata Queso de Gamoné;u Elaboració;n Rellenamos los pimientos con la carne guisada (rabo), los pasamo ...
Arroz cremoso al Gamonéu. Ingredientes: 200 g de arroz Mantequilla 200 g de setas 150 g de Gamonéu ½ l de nata 5 alcaparras (opcional) Sal Pimienta Elaboración. Hervimos el arroz en abundante agua con sal (cuando el agua hierva, añ ...
Bechamel al Gamonéu. Ingredientes: 1 litro de leche 100 g de mantequilla 1000/l aceite 125 g de harina 200 g de queso Gamonéu Sal Pimienta Nuez moscada Elaboración. Ponemos al fuego el aceite y la mantequilla. Cuando esté deshecha la m ...
Biscuit de higos al Gamonéu. Ingredientes: 250 g de higos pasos 250 g de azúcar 6 huevos ½ litro de nata 75 g de queso Gamonéu Elaboración. Separar las yemas de las claras. Picar finamente los higos (mezclar con un poco de coñ ...
Cachopo de berenjenas al Gamonéu. Ingredientes: 1 berenjena Salsa bechamel al Gamonéu Harina Huevo Sal y pimienta Elaboración. Cortamos las berenjenas en rodajas finas; la mitad las cubrimos con bechamel al Gamonéu, tapamos con otr ...
Cachopos de setas al Gamonéu. Ingredientes: Setas Crema Gamonéu Salsa Gamonéu Rebozos: Harina - Huevo - Pan rallado Elaboración. Rellenamos las setas con la crema Gamonéu a modo de cachopo y salpimentamos. Las pasamos por harina, ...
Crema de Gamonéu. Ingredientes: Queso Gamonéu Nata Elaboración. Se pone el queso Gamonéu y la nata al fuego lento hasta que quede una mezcla espesa pero cremosa. Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo, promovido y organiz ...
Crema de Gamonéu con frutos secos, dulce de membrillo, trufa y rúcula. Ingredientes 100 gr. Queso de Gamoneú 50 gr. Avellanas 50 gr. Nueces 50 gr. Dulce de membrillo 5gr. Trufa Rucula Crema fresca Azúcar Elaboración A fuego lento se pr ...
Crema Gamonéu con avellanas. Ingredientes: 250 g de puerros 2 patatas 100 g de avellanas ½ litro de leche 1 litro de nata 200 g de queso Gamonéu Sal Pimienta Harina Huevo Pan rallado Elaboración. Rehogar el queso y la patata, añad ...
Espárragos rellenos de queso Gamonéu. Ingredientes: Espárragos gordos Crema de queso Harina y huevo para rebozar Salsa Gamonéu Sal Aceite Elaboración. Preparamos una crema de queso espesa que estiraremos en los espárragos abiertos ...
Pollo al Gamonéu. Ingredientes: 1 pechuga Salsa bechamel al Gamonéu Huevos Harina Pan rallado Elaboración. Hacemos unos filetes con la pechuga y salpimentamos, la cubrimos con bechamel espesa y dejamos enfriar. A continuación, las empa ...
Rabo de toro emberzáu al estilo Gamonéu. Ingredientes: 1/5 rabo de toro 2 puerros Brandy 1 cebolla 2 zanahorias Vino tinto Sal Nata 200 g de queso Gamonéu Hojas de berzas Elaboración. Salar y dorar el rabo y pasarlo a una pota grande. Corta ...
Salsa Gamonéu. Ingredientes: Queso Gamonéu Mantequilla Jugo de carne Nata Brandy Harina Azúcar Elaboración. En una sartén deshacemos el queso Gamonéu con la mantequilla y flambeamos con el brandy. Añadimos el jugo de car ...
Salsa verde al aroma de Gamonéu. Ingredientes: Queso Gamonéu Sidra Perejil Cebolla Harina Guindilla Elaboración. Bien desmenuzado el queso, lo fundimos en la sartén con un sofrito de cebolla, ajo y guindilla bien picada. Lo espolvoream ...
Soufflé de nueces y Gamonéu. Ingredientes: 200 g de nueces molidas 200 g de mantequilla fundida 280 g de yemas 2 claras 150 g de azúcar 50 g de Gamonéu Elaboración. Montar al baño María las yemas y el azúcar. Cuando haya ...
Tarta al estilo Gamonéu. Ingredientes: 150 g de queso Gamonéu 150 g de queso Filadelphia ½ litro de leche ½ litro de nata 250 g de azúcar 2 sobres de cuajada Elaboración. Se liga la cuajada con la leche y se mezcla con el res ...
Tarta de setas y cebollas al Gamonéu. Ingredientes: Masa de hojaldre Cebolla Setas 4 huevos ½ litro de nata Sal Pimienta Mantequilla Aceite Queso Gamonéu Elaboración. Pochamos las cebollas y las setas en un poco de aceite y mantequilla ...
Conejo silvestre. Ingredientes: 1 conejo 1 bolita de manteca de cerdo 1 cebolla ¼ de cebollitas 1 copa de vino tinto 1 copa de vino blanco laurel pimienta ½ kg de patatas pequeñas sal Preparación: Digamos en principio que, ante la ...
Huevos fritos con pimentón. Preparación: Se echa aceite abundante en una sartén pequeña, cuando está caliente (sin exceso) se casca el huevo en un plato, se le pone un poco de sal, y con cuidado se echa en la sartén. Con la e ...
Pastel de avellana. Ingredientes: Para el bizcocho: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de royal, un papel blanco para el molde y mantequilla. Para la cobertura: ¼ kg de avellanas tostadas y molidas, 4 y ...
Salsa toffe de nueces. Ingredientes: Nueces machacadas Azúcar Un poco de agua Licor (Baileys, Tía María, etc.) Nata Elaboración. En una sartén salteamos las nueces con un poco de azúcar, hasta que coja color marrón ...
Truches. Preparación: Se limpian las truchas, sin lavarlas, quitándoles la tripa que llevan pegada a la espina; para quitarles esta tripa se abre solamente un trozo, se les quitan las agallas y se sazonan de sal. En una sartén se p ...
