Tarta de setas y cebollas al Gamonéu

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Descripción

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Cebolla
Setas
4 huevos
½ litro de nata
Sal
Pimienta
Mantequilla
Aceite
Queso Gamonéu

Elaboración

Pochamos las cebollas y las setas en un poco de aceite y mantequilla, hasta que queden tiernas y la cebolla no tome color.

Mientras, forramos un molde de bizcocho engrasado con mantequilla, con el hojaldre.

Batimos los huevos, añadimos la nata y el queso bien desmenuzado, salpimentamos.

Lo mezclamos con las setas y las cebollas bien escurridas.

Toda la mezcla anterior la introducimos en el molde y lo cocemos en horno caliente a punto de bizcocho.

Notas:

Si nos toma mucho color por encima y no está cocido, lo tapamos con Albal.

Es conveniente aplastar los bordes de la masa con un tenedor y que las setas y la cebolla queden un poco hundidas.

Se puede consumir en frío o en caliente y se puede salsear con salsa Gamonéu.

Fuente: Receta del Curso de Cocina al queso Gamonedo (Gamonéu), promovido y organizado por el Ayuntamiento de Onís, que tuvo lugar en Benia de Onís los días 15, 16 y 17 de octubre de 2001 con motivo de la celebración del XXII Certamen del Queso de Gamonedo.

Concejo de Onís

El queso Gamonéu y su festival, la mole del Cornión, la majada de Belbín, emblemáticas aldeas como Demués, Bobia o Gamonedo, gastronomía de primera y abundantes y nobles ejemplos de arquitectura asturiana… Así es Onís, un territorio de gran altitud.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Onís son: Cabrales, Cangas de Onís y Llanes. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Onís, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Covadonga: Esta es una de las zonas más emblemáticas de Asturias, donde se encuentra la Basílica de Covadonga y el Santuario de la Virgen de Covadonga. Rodeado de montañas y exuberante vegetación, este lugar sagrado es también un monumento natural de gran belleza.»