Conejo silvestre

Benia de Onís › Onís › Asturias

[EuroWeb Media]

Acceso directo

Palabras clave

Descripción

Ingredientes:

1 conejo
1 bolita de manteca de cerdo
1 cebolla
¼ de cebollitas
1 copa de vino tinto
1 copa de vino blanco
laurel
pimienta
½ kg de patatas pequeñas
sal

Preparación:

Digamos en principio que, ante la indudable dificultad de encontrar un conejo que viva en su hábitat natural, los de granja, preparados conforme a la receta que a continuación exponemos, resultan también enormemente gratificantes para el paladar.

Cortaremos el conejo en pequeños trozos y los freiremos con aceite mezclado con manteca de cerdo; acto seguido, lo pasamos a una cacerola, en la que añadiremos, una vez fritas, las cebollitas enteras y la cebolla picada. Sobre todo ello agregaremos agua o caldo, dejándolo hervir brevemente, para verter las copas de ambas clases de vino, la pimienta, el laurel, la sal y las patatas pequeñas y enteras. Y a esperar que sazone debidamente.

Concejo de Onís

El queso Gamonéu y su festival, la mole del Cornión, la majada de Belbín, emblemáticas aldeas como Demués, Bobia o Gamonedo, gastronomía de primera y abundantes y nobles ejemplos de arquitectura asturiana… Así es Onís, un territorio de gran altitud.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Onís son: Cabrales, Cangas de Onís y Llanes. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Onís, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La Semana Santa en Oviedo es una de las celebraciones religiosas de Asturias. Esta festividad combina tradiciones religiosas con elementos culturales y artísticos. Durante toda la semana, las calles de Oviedo se llenan de procesiones impresionantes en las que participan cofradías y hermandades vestidas con hábitos tradicionales. Las procesiones recorren las calles históricas de la ciudad, mientras se entonan cánticos religiosos y se representan escenas de la pasión de Cristo.»