Pastel de avellana

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Descripción

Ingredientes:

Para el bizcocho: 5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de royal, un papel blanco para el molde y mantequilla.
Para la cobertura: ¼ kg de avellanas tostadas y molidas, 4 yemas, 3 claras, ralladura de limón y 8 cucharadas de azúcar.
Para el baño: ¼ de litro de jerez dulce y 2 cucharadas de azúcar.
Para el adorno: 2 claras, 4 cucharadas de azúcar y 50 gramos de cerezas confitadas.

Preparación:

Con los ingredientes indicados haremos un bizcocho, que coceremos por espacio de unos 15 minutos. Hecho éste, nos encargaremos a continuación de la cobertura; para ello mezclaremos las yemas con el azúcar, la raspadura de limón y las avellanas molidas.

Bien batido todo, añadiremos las claras a punto de nieve; es entonces cuando lo uniremos todo bien y lo colocaremos sobre el bizcocho; extendiéndolo bien, lo meteremos en el horno a cocer, dejándolo enfriar seguidamente.

De otro lado, pondremos el jerez con el azúcar en el fuego, y cuando empieza a hervir lo retiramos, vertiéndolo sobre el pastel. Y pinchando éste por varias partes para que penetre bien el baño.

Por último, con las claras y el azúcar formaremos un merengue, que nos servirá para adornarlo, colocando sobre éste de vez en cuando una cereza.

Concejo de Onís

El queso Gamonéu y su festival, la mole del Cornión, la majada de Belbín, emblemáticas aldeas como Demués, Bobia o Gamonedo, gastronomía de primera y abundantes y nobles ejemplos de arquitectura asturiana… Así es Onís, un territorio de gran altitud.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Onís son: Cabrales, Cangas de Onís y Llanes. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Onís, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Asturias también cuenta con una gran cantidad de ríos y cascadas que atraviesan su territorio. Uno de los ejemplos más destacados es el río Sella, famoso por el Descenso Internacional en Canoa que se celebra anualmente. Los amantes de la aventura pueden disfrutar de actividades como el rafting y el piragüismo en este río y en otros cursos de agua de la región.»